0010674199年度好書-餐廳菜好吃調味秘訣：最新版餐廳名菜調味醬大公開+時間不夠怎麼讓料理入味
- 作者： 楊桃文化 新功能介紹
- 出版社：楊桃文化 新功能介紹
- 出版日期：2015/05/20
- 語言：繁體中文
年度好書-餐廳菜好吃調味秘訣：最新版餐廳名菜調味醬大公開+時間不夠怎麼讓料理入味0010674199
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最新版餐廳名菜調味醬大公開
由食材、火候和個人廚藝組合而成，即為簡單的料理定義。但在每道料理中的「調味醬」卻是常被人遺忘，但又不可少的角色之一。一般人總覺得調味可依個人喜好和口感隨意調整，但其實真正好吃又對味的「調味醬」，更是料理時的重要關鍵，醬料，可以讓你感覺不出它的存在，更可讓品嚐料理變成一種享受。
時間不夠怎麼讓料理入味
還在為了煮一頓豐盛的餐點而在廚房揮汗如雨嗎？做料理最怕麻煩，煮一頓飯最討厭從早忙到晚，不僅累人也壞了大家的興致。雖然不想太過費神費力，卻也不想馬馬虎虎，雖然縮短時間但料理不夠美味。本書要教你，除了大火快炒外，滷、燉、煎、煮也能縮短時間、省時省力的偷呷步！運用本書中大廚的私房烹飪技巧，就能讓料理簡單、不用久煮也很入味。
本書共蒐羅80道簡單的肉類、海鮮、蔬食等家常美味料理，以及快速料理的事前準備、食材運用秘訣。讓你學會大廚的烹飪撇步，料理不僅省時省力還更入味。
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